Si has hecho demasiado arroz y te ha sobrado, no cedas al impulso de tirarlo a la basura. El arroz sobrante puede tener un buen uso, ya sea para hacer arroz con leche o arroz frito o para comerlo tal cual.
El arroz cocido sobrante puede almacenarse, pero tiene un límite de tiempo de conservación. El arroz cocido debe manipularse y almacenarse con cuidado para evitar una intoxicación alimentaria. Sigue leyendo para saber cómo guardar el arroz de forma segura después de cocinarlo.
¿Cuánto tiempo se puede conservar el arroz cocido?
El arroz cocido no tiene una vida útil muy larga y debe consumirse lo antes posible. Pero si el arroz cocido se enfría y se almacena adecuadamente, puede conservarse durante unos días. Pero es esencial guardar el arroz en el frigorífico o en el congelador lo antes posible después de cocinarlo.
Evita dejar el arroz cocido a temperatura ambiente durante más de una hora. El arroz cocido está húmedo y es un caldo de cultivo para las bacterias dañinas.
Por tanto, si el arroz ha estado fuera en la encimera de la cocina durante más de 2 horas, es mejor tirarlo, ya que comerlo puede provocar una intoxicación alimentaria.
En el frigorífico, el arroz cocido puede conservarse hasta 3 ó 5 días. En el congelador, el arroz cocido puede conservarse hasta 6 meses. Los alimentos, incluido el arroz cocido, deben conservarse a una temperatura segura, es decir, por debajo de los 40° F.
Normalmente, las bacterias crecen alrededor de los 90°F y crecen y se multiplican rápidamente entre los 40°F y los 140°F.
Y, antes de comerlo, el arroz cocido debe recalentarse adecuadamente y servirse humeante, ya que puede contener esporas de Bacillus cereus que pueden multiplicarse rápidamente a temperatura ambiente y provocar una intoxicación alimentaria.
Guardar el arroz cocido en el frigorífico
Si piensas guardar el arroz cocido en la nevera, primero debes enfriarlo rápidamente. Puedes hacerlo extendiendo el arroz en una bandeja de horno. Una vez que el arroz se haya enfriado, pásalo a un recipiente hermético y guárdalo en la nevera.
Evita utilizar las cajas de cartón de la comida para llevar para guardar el arroz cocido, ya que pueden dejar pasar el aire y hacer que el arroz se vuelva duro y gomoso.
Guardar el arroz cocido en el congelador
Puedes guardar el arroz cocido en el congelador hasta 6 meses. Para congelar el arroz, enfríalo rápidamente, como se ha descrito anteriormente. Una vez que el arroz se haya enfriado, pásalo a una bolsa de congelación. Elimina el aire de la bolsa antes de cerrarla y colócala en posición horizontal en el congelador.
Esto ayudará a descongelar el arroz más rápidamente cuando lo necesites y también ocupará menos espacio en el congelador. Puedes utilizar el arroz cocido congelado directamente en platos como salteados, guisos, estofados y sopa.
Si piensas comer el arroz, descongélalo, recaliéntalo y cómelo.
Cómo recalentar el arroz cocido
Cuando recalientes el arroz cocido que se ha guardado en el frigorífico o en el congelador, asegúrate de que esté bien caliente. Aquí tienes algunas formas de recalentar el arroz.
En el microondas
Pasa el arroz a un plato apto para microondas. Rocía un poco de agua sobre el arroz y añade un chorrito de aceite o un poco de mantequilla. Tapa el plato y ponlo en el microondas durante 1 ó 2 minutos a máxima potencia. Remueve el arroz suavemente con un tenedor.
Ten cuidado de no aplastar el arroz. Vuelve a calentar el arroz en el microondas durante 1 ó 2 minutos, hasta que se haya calentado bien y esté humeante.
En el fogón
Coloca el arroz en una cacerola y rocía agua. Rompe los grumos del arroz. Añade un chorrito de aceite o un poco de mantequilla si es necesario. Cubre la cacerola con una tapa y cocina a fuego lento. Sirve de vez en cuando, hasta que el arroz esté bien cocido y esté bien caliente.
En el horno
Coloca el arroz en una fuente y rompe los grumos. Añade un chorrito de aceite o un poco de mantequilla y un poco de agua al arroz. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea de 15 a 20 minutos a unos 300°F hasta que el arroz esté bien caliente.
En la arrocera
Puedes recalentar el arroz en una olla arrocera. Muchas ollas arroceras tienen un ajuste de mantener caliente o recalentar que puedes utilizar. Añade 1-2 cucharadas de agua al arroz y pulsa el botón de recalentamiento de la arrocera.
El arroz tardará mucho más en recalentarse en una arrocera que con los otros métodos de recalentamiento.
Cómo saber si el arroz cocido se ha estropeado
Algunos de los signos de que el arroz cocido se ha estropeado son
Si el arroz no está húmedo y blando, sino que está duro y seco. Cada día que guardes el arroz en el frigorífico, perderá más humedad hasta que se quede seco y duro, y tendrás que tirarlo.
Si el arroz adquiere un olor agrio o desagradable, es una señal inequívoca de que se ha estropeado.
Si el arroz cocido se ha dejado fuera a temperatura ambiente durante más de dos horas, es mejor desecharlo.
Lo ideal es que los alimentos cocinados, incluido el arroz, no se enfríen y recalienten demasiadas veces, ya que esto favorece el crecimiento bacteriano. Evita recalentar el arroz más de una vez. Después, es mejor tirar los restos a la basura.
Cómo conservar el arroz después de la cocción: Reflexiones de despedida
El arroz es un alimento básico muy versátil y un plato extremadamente fácil de cocinar. Pero lo importante es que, si te sobra, el arroz cocido debe manipularse y conservarse adecuadamente para que sea seguro consumirlo incluso después de unos días sin provocar una intoxicación alimentaria.
Esperamos que nuestro artículo te haya dado toda la información que necesitas sobre cómo conservar el arroz cocido y recalentarlo antes de servirlo. Y, si ves algún signo de que el arroz se ha estropeado, lo mejor es desecharlo, para que no cause daños.
