La sartén es un elemento indispensable en cualquier cocina que se precie. Este utensilio de cocina ha existido desde el principio de los tiempos, y lo utilizamos todos los días para cocinar una gran variedad de cosas. Si te gusta cocinar, no puedes prescindir de una buena sartén, ya sea para cocinar carne, pescado, freír verduras o simplemente para preparar platos.
Pero habrás comprobado por ti mismo lo difícil que es elegir con tantas sartenes en el mercado. No siempre es fácil seleccionar una buena sartén. Escribir este artículo nos da la oportunidad de compartir con usted los conocimientos que hemos obtenido de nuestra investigación.
¿Por qué son fiables nuestras opiniones sobre sartenes?
Nuestra selección de los mejores fogones de cocina se basa en una serie de criterios para facilitarte la vida, como la relación calidad-precio, las opiniones de los clientes, la promociones y pruebas para comparar el rendimiento. También debe saber que somos imparciales en nuestra investigación de productos.
¿Cuáles son las mejores sartenes para cocinar?
Skeppshult 0285T – La mejor sartén de hierro fundido
Esta duradera sartén de hierro fundido realza el sabor de los alimentos. Los gourmets a los que les gusta cocinar a fuego lento deberían probarlo. Antes de empezar, una nota rápida sobre el uso de una sartén de hierro fundido si ya tienes sartenes de hierro y/o acero inoxidable. Las sartenes de hierro (por ejemplo, De Buyer) se reservan para determinados usos: dorar la carne, desglasar líquidos si es necesario, cocinar tortillas, dorar patatas… En cualquier caso, aquí tenemos una sartén de hierro fundido de alta calidad. Con un diámetro de 28 centímetros, una altura de 5 cm satisfará tanto a los profesionales como a los amantes de las preparaciones largas. Sin embargo, el hierro fundido es un material relativamente pesado, esta sartén que pesa 3,4 kg será difícil de manejar. Por último, el hierro fundido es probablemente el material con más la vida más larga.
Esta sartén de aluminio forjado anodizado endurecido es perfecta para dorar carnes, asar mariscos o hacer deliciosas tortillas. Apto para inducción y horno (hasta 220 grados con tapa de cristal). Revestimiento antiadherente de 3 capas Sin PFOA permite una limpieza fácil y una eliminación precisa de los alimentos. Gracias al material de aluminio forjado, la distribución del calor es uniforme y eficiente. El mango es de acero inoxidable remachado ergonómicamente para manejo confortable y la manipulación segura. Para conservar el revestimiento, se recomienda utilizar utensilios de madera, plástico o silicona. Es garantía de por vida y se puede lavar en el lavavajillas.
Con la sartén de Ingenio y su mango extraíble, puede cambiar fácilmente de una sartén a otra con un solo clic. Hornear, servir inmediatamente en la mesa y guardar las sobras en la nevera. Te encantará lo apilable que es y el espacio que ahorra en tus armarios. Titanium Excellence es un revestimiento antiadherente compatible con la inducción. Se trata de un revestimiento Tefal de nueva generación con una base exclusiva, extremadamente gruesa y de fusión dura, complementada con partículas de titanio, que permite una acción antiadherente óptima y una fácil limpieza.
Una atractiva sartén con cuerpo de acero inoxidable que se excepcionalmente duradero para un perfecto agarre de los alimentos y una fácil limpieza. Cocine desde la placa o el horno con el asa extraíble. El Thermo-Spot le ayuda a cocinar sus platos a la temperatura adecuada porque cuando el revestimiento alcanza la temperatura ideal para dorar los alimentos: 180°C, se vuelve monocromático.
Tefal Aroma – Un juego de sartenes de alta calidad
El juego de dos sartenes de aluminio de tamaño estándar Tefal Ingenio L6509202 es ideal para todas sus necesidades culinarias. Estas dos ollas están diseñadas para ser eficiente, duradera, ergonómica y versátil. Las sartenes Tefal Ingenio con diámetros de 24 y 28 cm son ideales para cocinar, servir en la mesa, guardar en el frigorífico y preparar en todas las placas de cocina, incluyendo la placas de inducciónCon sus revolucionarias asas extraíbles. Al ser apilables, son muy fáciles de almacenar y te ayudan a gestionar el espacio.
Tienen un revestimiento antiadherente Titanium Excellence y están equipados con un 10 años de garantía. Puedes controlar la temperatura de cocción de tus platos gracias a la tecnología Thermo Spot. No dude en comprar este juego de dos sartenes Tefal Ingenio para que le acompañen en sus aventuras culinarias diarias y ocasionales. Apreciará la eficacia y la facilidad de uso de las sartenes Tefal.
Este producto debería interesar a los cocineros experimentados. De Buyer es una empresa conocida por la alta calidad de sus productos, por lo que le aconsejamos encarecidamente que invierta en esta sartén de de alta calidad. Su acabado en forma de abeja sobre la chapa de acero permite dispersión uniforme del calor. Es apto para freír, dorar o dorar sus alimentos. Basta con pasarla por agua caliente y secarla con un paño suave para limpiarla.
De Buyer es líder en el mercado de equipos de cocina: muy popular entre los chefs De Buyer es una de las marcas más populares del mundo, y fue creada íntegramente en Francia. Este modelo es bastante adaptable, ya que funciona con todo tipo de calor y puede utilizarse en un horno de hasta 210 °C.
Beka es una empresa alemana que existe desde 1899 y produce una amplia gama de estufas, la mayoría de ellas de acero inoxidable. Estamos en la mitad del rango de precios para un modelo de esta calidad. Esta sartén de acero inoxidable de BEKA es un producto magnífico con un diseño ergonómico y un acabado impresionante que permite crujir la carne y las aves. Es bastante práctico, de bajo mantenimiento y atraerá a los aficionados a la carne.
De Buyer 561020 – Una gran sartén a un gran precio
Esta sartén está hecha de acero inoxidable, 20 cm es de alta calidad. Aunque está hecho de acero al carbono en lugar de acero inoxidable, esto es una ventaja para su durabilidad. Además, este aparato ha sido construido para soportar todo tipo de calor. Se pueden utilizar utensilios de acero, ya que no hay revestimiento antiadherente. También es fácil de limpiar después de cocinar con agua caliente y un cepillo.
Esta sartén de AmazonBasics de 28 cm es una sartén para todo tipo de cocción, que ofrece una notable versatilidad para el uso diario. Es ideal para freír, dorar, asar y mucho más. Esta sartén tiene un mango largo, una gran base plana y unos lados ligeramente curvados que facilitan el salteado de los alimentos o su traslado de la sartén al plato.
Sartén AmazonBasics Apto para el lavavajillas para facilitar la limpieza, pero se recomienda lavar a mano para ayudar a proteger el revestimiento antiadherente. La sartén está hecha de Acero inoxidable 304 La batería de cocina de acero inoxidable está fabricada con acero inoxidable de primera calidad y ofrece resultados fiables y un rendimiento duradero. Su sólida base de tres capas se calienta rápida y uniformemente, garantizando una cocción ideal sin puntos calientes.
El interior de la sartén cuenta con un revestimiento antiadherente Whitford Xylan Plus de dos capas Sin PFOA (ácido perfluorooctanoico). La superficie antiadherente de esta sartén no sólo permite cocinar sin grasa (sin necesidad de mantequilla o aceite), sino que también evita que los alimentos se peguen, facilitando su extracción. Además, el revestimiento de silicona resistente al calor del mango lo mantiene frío al tacto, lo que permite un agarre firme y cómodo. Para una cocción más rápida y eficiente, la sartén antiadherente de acero inoxidable AmazonBasics funciona con estufas de gas y eléctricasasí como con el placas de inducción. La sartén puede introducirse en el horno a una temperatura máxima de 175°C para una mayor versatilidad, lo que es ideal para mantener las comidas calientes antes de servirlas.
El teflón es una sustancia excelente para cocinar con un mínimo de grasa porque es completamente antiadherente. Como este revestimiento es muy fino, hay que limpiarlo con cuidado para que dure, y las sartenes de teflón son muy duraderas. precio razonable. El teflón ha sido objeto de gran controversia en los últimos años debido a la presencia de PFOA, una sustancia química perjudicial para la salud humana y el medio ambiente. Este contenido fue posteriormente prohibido. Para evitar dificultades, elija sartenes de teflón con garantía de ausencia de PFOA.
Cerámica
La cerámica es ideal para cocina sana y rápida. Este material tiene un revestimiento antiadherente natural y garantiza un calentamiento rápido y uniforme. La cerámica es una sustancia delicada y debe manipularse con cuidado.
Aluminio
El material más común es el aluminio. Las ollas y sartenes de aluminio tienen un revestimiento antiadherente muy útil que evita la adición de grasa durante la cocción. Además, el metal garantiza que la temperatura se eleve rápida y uniformemente en toda la superficie de la sartén. Es un material ligero, fácil de manejar y tiene una con un precio razonable. Por otro lado, no es extremadamente robusto y tiene una vida útil bastante corta. Si quiere invertir en una sartén de aluminio de alta calidad, De Buyer es una apuesta segura.
Acero inoxidable
En algunas sartenes se utiliza el acero inoxidable. El acero inoxidable es perfecto para dorar sus platos porque es ligero y barato. Sin embargo, como no es el mejor conductor del calor, suele mezclarse con otro material, normalmente aluminio. Si opta por una sartén de acero inoxidable, busque una con una proporción 18/10: 19% de cromo y 10% de níquel.
Hierro (fundición)
Como las estufas de hierro fundido transportan bien el calor, son buenas para cocción a fuego lento de los alimentos. Puede confiar en este material si elige un modelo no esmaltado (el esmalte contiene plomo, que es perjudicial para la salud). El hierro fundido es un material caro, pero es una inversión a largo plazo porque es increíblemente fuerte y duradero. El hierro fundido no es compatible con los productos lavavajillas abrasivos y sólo puede lavarse con agua y jabón suave. Los productos Le Creuset son los mejores del mercado y cuentan con una garantía de por vida, lo que los convierte en la mejor opción para una sartén de hierro fundido.
El mango
Al igual que con las sartenes, puede elegir una sartén con mango fijo o desmontable.
Asas desmontables
Esta es la solución adecuada si quierei te falta espacio o si no quieres la molestia de guardar muchas sartenes con asas fijas. También es muy útil para lavar la sartén en un pequeño fregadero o lavavajillas. La desventaja es que a menudo sólo tienes un asa para varias sartenes, lo que significa que tienes que hacer más manipulaciones si las utilizas todas al mismo tiempo.
Asas fijas
Los profesionales y los cocineros excepcionales prefieren las sartenes con asas fijas. Debido a que ha sido cuidadosamente construido para el peso de la sartén, este tipo de asa tiene un mejor equilibrio que un asa desmontable. Por lo tanto, el se mejora el agarreespecialmente cuando se saltean los alimentos.
La composición
Como su sartén está en contacto directo con los alimentos, es esencial que no sea conductora de elementos tóxicos con sus placas de cocción: utilice materiales garantizados como libres de PFOAS, sin cadmio ni plomo para evitar cualquier riesgo de liberación de productos nocivos.
Compatibilidad con sus métodos de cocción
Comprueba que tus sartenes y placas son compatibles. Algunos modelos se anuncian como compatibles con todas las placas de cocción, incluida la de inducción, lo que significa que funcionan con placas de gas, eléctricas, de inducción y cerámicas. Algunos modelos también pueden utilizarse en un horno.
Peso
El material utilizado afectará invariablemente al peso de la sartén. Una sartén de hierro fundido será significativamente más pesada que una de aluminio, por lo que será más difícil de manejar para algunas personas. Hay que encontrar un equilibrio entre la calidad del material y la manejabilidad de la sartén.
El diámetro
Por muchas razones, el diámetro de su futura sartén es un criterio importante. Si un diámetro de unos 20 cm es adecuado para una pareja o una familia pequeña, un diámetro de más de 30-35 cm es apropiado para 7-8 personas. Elija una sartén del tamaño adecuado para sus placas de cocción. La cocción será desigual si la sartén es demasiado grande para el fuego. Si su sartén es más pequeña que el fuego, perderá mucho calor.
El precio
Los más caros no son necesariamente los mejores, pero es mejor evitar favorecer el precio más bajo a riesgo de quedar rápidamente insatisfecho con la calidad.
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PREGUNTAS FRECUENTES
¿Cuáles son las marcas más famosas?
Muchas empresas se consideran las mejores. Sin embargo, sólo unos pocos destacan. Tefal, Le Creuset, Béka y De Buyer son ejemplos.
¿Es mejor un acabado antiadherente o natural?
Los modelos con acabado antiadherente, como los de acero inoxidable, son más baratos y excelentes para cocinar. El único inconveniente es que la comida tiende a pegarse a la superficie.
¿Cómo mantiene sus sartenes en buen estado de funcionamiento?
El mantenimiento de las estufas es a menudo una fuente de conflictos. ¿Debo lavar los platos a mano o en el lavavajillas? Todo es cuestión de materiales. Los utensilios de hierro fundido, por ejemplo, no son aptos para el lavavajillas. Un poco de agua y grasa de codo es todo lo que necesitas para limpiarlos. También hay que tener en cuenta que limpiar las ollas y sartenes en el lavavajillas debilita considerablemente el revestimiento antiadherente. Por lo tanto, Se recomienda lavar a mano los utensilios de cocina antiadherentes.
¿Cómo puedo saber si una sartén Tefal ya no es funcional?
Las sartenes Tefal no tienen fecha de caducidad. Todo depende del uso que le des: lo utilizas a diario, lo guardas adecuadamente… En teoría, deja de ser válido cuando notas que el recubrimiento se está desprendiendo. Cuando esto ocurra, debe dejar de usarlo inmediatamente y reemplazarlo.
¿Qué material elegir para una sartén?
Hay muchos materiales, pero ¿cuáles son los mejores?
Las sartenes de acero inoxidable son higiénicas. Los alimentos y los residuos no se adhieren a la superficie durante o después de la cocción.
El hierro fundido es bastante similar al acero. Sin embargo, permite una dispersión más eficaz del calor. Debido a su grosor, las estufas de hierro fundido pueden albergar tanto fuegos suaves como potentes.
Hay estufas hechas de piedra de lava sartenes antiadherentes. Estas sartenes tienen cualidades térmicas que les permiten cocinar todo tipo de alimentos y son conocidas por su durabilidad en el tiempo. La piedra de lava puede utilizarse tanto en placas eléctricas como de gas.
Estufas de aluminio son menos caras que otras. El aluminio es un excelente conductor y difusor del calor, lo que permite una cocción rápida.
Estufas de cobre son fáciles de mantener. Mantendrán sus alimentos a la temperatura adecuada. Las sartenes de cobre son muy recomendadas por los profesionales para hervir los alimentos.
