Los utensilios de cocina para medir son esenciales para conseguir la mezcla ideal de ingredientes para cualquier receta. Parte de la razón por la que algunos pueden fracasar en sus intentos de cocinar es porque ponen una cantidad inexacta de ingredientes. Para algunos platos, el concepto de una pizca de esto y una pizca de aquello puede funcionar.
Pero esta táctica no es válida para todos los tipos de cocina. Algunos platos, especialmente los horneados, necesitan ingredientes medidos. Por eso los cocineros necesitan medir los ingredientes con precisión para que el producto horneado salga bien.
Aunque pesar los ingredientes es la clave para cocinar con éxito, la gente no siempre ha sido tan aficionada a medirlos. De hecho, muchos libros de cocina históricos no especifican cantidades exactas.
En su lugar, hablan simplemente de tomar una «taza llena» de chile o una rodaja de mantequilla «del tamaño de una nuez» o «suficiente pimienta». Pero los tiempos han cambiado drásticamente; hoy en día, la gente prefiere las medidas métricas al cocinar.
Para ser un cocinero profesional, no puedes fiarte sólo de tus instintos, tienes que ser razonable. Por eso no puedes poner lo que crees o sientes que funcionará. Es fundamental mezclar los ingredientes adecuados en la cantidad adecuada. Al fin y al cabo, ¡todo es cuestión de equilibrio!
Por eso te estarás preguntando cuáles son los utensilios y aparatos de medición para cocinar que pueden ayudarte a conseguir una receta bien equilibrada. Afortunadamente para ti, los hemos recopilado todos en esta entrada del blog para tu comodidad.
Tipos de utensilios y aparatos de medición en la cocina
A continuación encontrarás lo siguiente:
- Utensilios de cocina con nombres e imágenes
- Utensilios de medición utilizados en pastelería
- Utensilios de medición utilizados en la elaboración de alimentos
- Herramientas de medición de líquidos
- Tipos de cucharas medidoras
- Tipos de tazas medidoras
1. Vasos medidores en seco
Vasos medidores en seco fueron inventadas por la directora de la «Escuela de Cocina de Boston» y autora del «Libro de Cocina de la Escuela de Boston», Fannie Farmer, en 1896. Desarrolló este utensilio de medición con la idea de que se convertirían en una herramienta de cocina esencial, y con razón.
Tras la invención, el utensilio de medición resultó ser bastante práctico entre las masas.
El único propósito de las tazas de medir en seco es pesar ingredientes secos como la harina, las especias, la sal o el azúcar. Estas tazas suelen ser de plástico o de acero inoxidable.
Las tazas de medir en seco también están disponibles en distintos tamaños, como ¼ de taza, 1/3 de taza, ½ taza o 1 taza. Lo ideal es invertir en distintos tamaños, ya que nunca sabes cuándo y cuál puedes necesitar.
La mejor forma de medir los ingredientes secos es vaciar la taza con el ingrediente. Luego retira el exceso con la ayuda de un utensilio plano. Este método se conoce como «remojar y barrer».
Una vez que hayas utilizado un vaso medidor, como cualquier otro utensilio de cocina, asegúrate de lavarlo con jabón de cocina. Aunque los vasos medidores secos no dejan manchas, puedes esperar olores extraños si el vaso medidor no se lava adecuadamente con jabón de cocina.
Por tanto, se aconseja enjuagar primero todo lo que pueda haber dentro del vaso y lavarlo después con agua y jabón. Seca los vasos con una toalla limpia.
2. Vasos medidores de líquidos
Los líquidos no se pueden medir en los mismos vasos medidores en seco, ya que hay una diferencia de medida entre los ingredientes líquidos y los sólidos. Por eso es esencial conseguir vasos para medir líquidos cuando se compran vasos medidores en seco.
Vasos medidores de líquidos vienen en cristal transparente o plástico. Así es más fácil comprobar la cantidad de líquido que se vierte en el vaso. Además, son materiales fáciles de usar.
Gracias a su aspecto transparente, te ayudan a ver la cantidad de ingrediente sin ningún problema.
Para medir un ingrediente con precisión, los expertos aconsejan colocar el medidor sobre una superficie plana o una encimera. Inclínate para que la marca del vaso quede a la altura de los ojos, y luego vierte lentamente el líquido hasta que se llene hasta la marca deseada.
Si no estás seguro de este tipo de medición, siempre puedes utilizar una báscula para ser 100% preciso.
Los vasos medidores húmedos están disponibles en tres materiales: plástico, metal y vidrio. Cada uno de estos materiales tiene sus ventajas y sus inconvenientes. Los vasos medidores de plástico son ligeros y aptos para el lavavajillas.
Sin embargo, pueden mancharse fácilmente y absorber olores con el tiempo. Los más baratos suelen ser endebles y romperse, así que evita invertir en los de menor calidad.
Por el contrario, los platillos de metal son fuertes y duraderos. También son resistentes al olor y a los arañazos. Para mantener estos vasos en las mejores condiciones posibles, es mejor lavarlos a mano en lugar de meterlos en el lavavajillas.
A diferencia del plástico y el metal, el vidrio no absorbe manchas ni olores. Además, es resistente al calor y apto para el lavavajillas. El uso continuado del lavavajillas puede hacer que las líneas de medición se desvanezcan. El aspecto menos agradable de los vasos medidores de vidrio es que tienden a romperse con facilidad.
3. Cucharas medidoras
Las cucharas medidoras son un componente importante de los utensilios de cocina modernos. Ayudan a medir pequeñas cantidades de ingredientes secos y húmedos por igual.
La mayoría de las recetas de repostería (magdalenas, pasteles, pan, etc.) requieren una medición precisa de los ingredientes y es entonces cuando entra en acción la aplicación de la cuchara medidora.
Estas cucharas están disponibles en distintos tamaños, desde ¼ de cucharadita a ½ cucharadita, ½ cucharada sopera y 1 cucharada sopera. Además de en distintos tamaños, estas cucharas dosificadoras están disponibles en diferentes colores y materiales.
Algunas de las cucharas medidoras avanzadas sirven tanto para líquidos como para sólidos y también son aptas para el lavavajillas.
Estos son algunos de los tipos de cucharas medidoras que puedes conseguir en el mercado. Puedes invertir en juegos de cucharas medidoras de distintos colores, tamaños, formas y materiales para ampliar tu colección de utensilios de cocina.
Tipos de cucharas medidoras
Acero inoxidable
Este tipo de cucharas medidoras son duraderas, fáciles de limpiar y aptas para el lavavajillas. Además, no transmiten el sabor ni el olor de los ingredientes.
Plástico
Las cucharas medidoras de plástico no son resistentes al calor, por lo que no se pueden meter en el microondas. Dicho esto, las cucharas medidoras de plástico son duraderas si se manejan con cuidado. También son fáciles de usar y limpiar.
De madera
Más que por su finalidad práctica, las cucharas de madera son apreciadas por su valor estético; aunque parecen únicas, no son tan duraderas como otras cucharas medidoras.
Magnético
Estas cucharas son magnéticas, por lo que se adhieren fácilmente a cualquier superficie metálica de la cocina. Se adhieren fácilmente y se despegan cuando es necesario. Esto es útil para las cucharas pequeñas que pueden ser difíciles de localizar de otro modo.
Decorativo
Las cucharas medidoras decorativas pueden ser de plata, plástico, madera, porcelana o acero inoxidable. Su cualidad distintiva es que presentan bonitos diseños pintados, dibujados a mano o impresos. No sirven para cocinar a diario, pero ayudan a elevar la decoración general de la cocina.
4. Cuencos mezcladores
Los cuencos mezcladores son uno de los utensilios de cocina más comunes en todos los hogares. Es importante recordar que no todos los cuencos son iguales.
Los distintos materiales tienen ventajas diferentes; por ejemplo, los cuencos de cristal son duraderos, fáciles de lavar y no tienden a decolorarse. Los de acero inoxidable son resistentes al óxido y aptos para el lavavajillas. Los de silicona son aptos para el horno y el microondas.
Los distintos materiales no son la única característica llamativa de los cuencos mezcladores. Estos utensilios de cocina esenciales también están disponibles en varios tamaños. La mayoría de las empresas ofrecen juegos de varios cuencos mezcladores que resultan muy útiles para hornear y cocinar.
El tipo más reciente de cuenco mezclador es el que tiene marcas de medidas en el interior. Este tipo de cuenco mezclador tiene un tono claro -transparente o blanco/blanquecino-, mientras que la marca de medida es de un tono más prominente.
Las marcas brillantes sobre la superficie lisa facilitan la lectura. El cuenco para rebozar Oxo es un ejemplo de este tipo de cuenco mezclador único. Puedes encontrar muchos en Internet o en cualquier tienda de utensilios de cocina.
5. Cucharas ranuradas
Mientras que una cuchara ranurada se utiliza principalmente para recuperar ingredientes sólidos de una olla que también puede conservar líquidos, pero también puede servir como utensilio de cocina para medir. ¿Cómo, te preguntarás? Las cucharas ranuradas no funcionan de forma similar a otros utensilios de medición de la lista.
Las cucharas ranuradas que tienen un agujero en el centro suelen servir como instrumento de pesaje. Suelen utilizarse para servir espaguetis. La mayoría de la gente no lo sabe, pero el agujero de la cuchara determina una ración de espaguetis. Para medir con precisión el tamaño de la ración, necesitarás la cuchara ranurada.
6. Balanzas digitales
Balanzas digitales están diseñadas para medir el peso de un ingrediente. Para utilizar una báscula digital, tienes que poner el ingrediente sobre la superficie electrónica. A continuación, puedes leer el peso en la pantalla electrónica o analógica. Las mediciones de peso son más precisas que las de volumen.
Por tanto, estas básculas son las mejores herramientas de medición. Si vas a hornear una magdalena o un helado, probablemente necesites una báscula para pesar los ingredientes con precisión. Y puedes invertir en una báscula digital.
Existen varias básculas digitales; pero una báscula digital que mida gramos, kilogramos, onzas o libras es la mejor de todas. Asegúrate de buscar una báscula que se ponga a cero automáticamente para que puedas medir el siguiente ingrediente.
Hay algunas básculas digitales de cocina que se apagan en un minuto. Por eso es mejor elegir una que tenga una desconexión automática de al menos 3 minutos. Así tendrás tiempo de medir el primer ingrediente antes de pasar al siguiente.
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7. Balanzas colgantes
Las balanzas de medición colgantes son una antigua herramienta para medir el peso que viene con un gancho en su parte inferior. También se conocen como balanzas de grúaLas básculas colgantes se utilizan para pesar alimentos pesados, como pescado o carne. El gancho acoplado permite colgar el artículo orientado hacia abajo. El peso total se mide a través de la máquina electrónica que está unida al otro extremo.
Aunque se trata de una antigua herramienta de pesaje, puedes encontrar una gran variedad de básculas colgantes en el mercado. Por ejemplo, no todas las básculas colgantes poseen un gancho inferior. Algunas vienen en cambio con un cuenco de acero brillante de distintos tamaños.
Puedes encontrar básculas colgantes de tipo analógico y digital; la báscula colgante digital es siempre una mejor opción, ya que es más precisa, fiable y segura de usar. Otra característica destacada de una báscula digital colgante es que funciona más rápido, lo que la convierte en una herramienta de pesaje eficaz.
8. Termómetro de lectura instantánea
Como su nombre indica, termómetros de lectura instantánea proporcionan una lectura de la temperatura en un instante. Un termómetro de lectura instantánea viene con un vástago de acero inoxidable que actúa como sensor de temperatura. La herramienta de medición también consta de una esfera o una lectura digital.
La gente suele confundir el termómetro de lectura instantánea con un termómetro para carne, pero es importante tener en cuenta que ambos son diferentes en varios aspectos.
Un termómetro de lectura instantánea lee rápidamente la temperatura de un ingrediente. En cambio, un termómetro para carne se introduce en la carne antes de asarla y permanece introducido hasta que se asa.
Un termómetro de lectura instantánea es ideal cuando tienes que comprobar la temperatura de sólidos como pollo asado, o carne, o líquidos como sopas, caldos, etc.
Cuando leas la temperatura del pollo o la ternera, asegúrate de introducir el vástago en el interior del muslo, sin tocar ningún hueso.
Antes de utilizar el termómetro, esterilízalo para evitar contaminaciones. Haz lo mismo después de utilizar el termómetro. Lavar el vástago del termómetro es crucial para evitar el paso de bacterias o gérmenes.
La mejor forma de limpiar el vástago es llenar primero un vaso con agua y hielo y remover durante unos segundos para que se mezclen. Ahora introduce el vástago del termómetro en el agua helada preparada.
El termómetro empezará a registrar la temperatura. Espera a que se detenga. Si marca algo distinto de 32 grados F, tendrás que calibrarlo de nuevo. Para ello, tendrás que dejar que el vástago permanezca en el agua helada durante mucho tiempo.
Afloja la tuerca que hay detrás de la esfera con una llave inglesa. Luego intenta girar la esfera hasta que la aguja esté por debajo de la marca de 32 F. Una vez hecho esto, vuelve a apretar la tuerca.
También puedes conseguir productos autodesinfectantes, como toallitas desinfectantes, si no quieres someterte a intensos procedimientos de limpieza.
9. Termómetro de horno
Un termómetro de horno es un utensilio de cocina que sirve para comprobar la temperatura del horno. A veces, el horno puede estar demasiado caliente o demasiado frío y es difícil saberlo sin un termómetro de horno.
Por eso es necesario invertir en un termómetro de buena calidad. Esto ayuda a garantizar que la temperatura se mantiene constante durante todo el asado u horneado.
Ten en cuenta que termómetros de horno están desarrollados tanto para hornos como para parrillas. Algunos termómetros de horno pueden utilizarse también para una parrilla. Sin embargo, los termómetros específicos para parrillas se denominan termómetros para parrillas o para asar.
También hay muchos otros tipos de termómetros de horno en los que merece la pena invertir. Hay termómetros de horno dos en uno llamados «termómetro de doble sensor». Sirven para leer tanto la temperatura de la carne como la del horno.
Hay termómetros digitales para horno que vienen con un localizador remoto inalámbrico. Estos tipos de termómetros sirven esencialmente también como temporizador.
Estos termómetros te proporcionarán lecturas más precisas y te ayudarán a averiguar qué está pasando realmente en tu horno. Ajustando la temperatura, podrás cocinar mejor y hacer que tus platos tengan más sabor.
10. Temporizador
A temporizador de cocina actúa como alarma para que tu comida no se queme ni se cocine demasiado. Este dispositivo de cocina se puede programar para cualquier tiempo, desde minutos hasta horas, y empezará a sonar a la hora programada.
Por ejemplo, si has metido pollo para asar en el horno y has programado el temporizador para una hora, el temporizador empezará a sonar exactamente a los 60 minutos para recordarte que saques el pollo del horno.
Estos temporizadores son lo mejor para quienes tienden a olvidarse de la comida en el horno o en el microondas y acaban con la comida quemada. También resultan útiles cuando estás preocupado por muchas cosas al mismo tiempo y existe la posibilidad de que te olvides de la comida en el horno.
Algunos temporizadores de alta tecnología vienen con la opción de numerosas configuraciones de tiempo. Esto resulta útil sobre todo si estás cocinando algo complicado y necesitas más de una temporización. También puedes conseguir estos temporizadores con imanes, para que sea más fácil pegarlos en cualquier lugar de la cocina.
11. Tarros Mason con marcas de medida
Inventado con el fin de almacenar alimentos, tarros mason llevan el nombre de su inventor «John Landis Mason». Estos tarros únicos también se llaman tarros de fruta, tarros de bola y tarros de conserva.
Aunque estos tarros se utilizan para almacenar, hacer conservas y germinar, son una excelente taza para medir líquidos. Estos tarros suelen venir con medidas en ellos que te permiten leer la cantidad de líquido que hay en el tarro.
Lo mejor de los tarros de cristal es que están disponibles en una gran variedad de formas, tamaños, colores y diseños que los convierten en un espectáculo para la vista. Incluso puedes diseñar y decorar tu propio tarro de albañil para darle un aspecto atractivo.
Por ejemplo, puedes pintar el tarro de tu elección y cubrirlo con bonitos diseños. Puedes envolver tu tarro de albañil con tela, cinta o cuerda. Sin embargo, asegúrate de que tu marca de medida no se desvanezca debido a todos los adornos adicionales.
12. Dispensador de masa para tortitas
Prepara el número correcto de tortitas con este dispensador para hacer mejor tortitas.
13. Medidor de espaguetis
Se trata de una sencilla herramienta que te ayuda a calcular la cantidad de espaguetis que debes hervir en función del tamaño del agujero.
14. Vaso medidor de levadura
Este ingenioso utensilio de medición es para los panaderos y ayuda a obtener la cantidad correcta de levadura para hornear.
Estos son algunos de los utensilios de cocina y repostería que no pueden faltar en ningún hogar estadounidense. Créenos, tenerlos hará que cocinar y hornear sea mucho más fácil.
Otros utensilios de cocina que no pueden faltar en tu cocina son espátulas, escurridores, peladores, tablas de cortar, cortafiambres, centrifugadoras de ensalada y un cuchillo de chef.
