Puedes utilizar una olla arrocera como vaporera de dos maneras eficaces. La propia olla arrocera puede convertirse en una vaporera con un poco de delicadeza. O puedes coger una vaporera que viene con muchas cocinas y utilizarla para cocinar al vapor el arroz u otros alimentos.
En cualquier caso, esto es absolutamente factible y los resultados serán agradables. Pero para conseguirlo, tienes que seguir las instrucciones específicas del fabricante, porque cada modelo es diferente en sus especificaciones.
A veces, tendrás que seguir las instrucciones básicas y jugar un poco con los ajustes hasta que descubras lo que te funciona mejor. Vamos a verlo más de cerca.
Cómo utilizar una olla arrocera como vaporera
Arroz y verduras
Normalmente, puedes cocer al vapor las verduras con el arroz y aún así sólo tardan entre 5 y 15 minutos en cocinarse al vapor. Por supuesto, esto es un cálculo aproximado y el tiempo real depende de la verdura en cuestión y de la cantidad de comida que haya en la arrocera.
Si todos los alimentos tardan lo mismo en cocinarse al vapor, resulta realmente fácil y puedes hacerlo junto con el arroz.
Carne o pescado
Si se trata de cocinar pescado o carne al vapor, es otra cosa, porque requieren relativamente más tiempo. Es importante recordar que si la carne está poco hecha, puede provocar una intoxicación alimentaria.
Esto es especialmente cierto para artículos como el pollo. Por tanto, debes asegurarte de que la temperatura es de al menos 165 grados Fahrenheit. Tienes que cocinar hasta que los jugos sean claros y la carne tenga un color blanco. Si cocinas cerdo o ternera, debes asegurarte de que la temperatura es de al menos 145 grados Fahrenheit.
La mejor manera de garantizar la seguridad es cortar la carne en trozos y pincharla con un tenedor para asegurarte de que está completamente cocinada. Si eso no te satisface, puedes conseguir un termómetro específico para carne y controlar la temperatura.
De paso, también debes vigilar el reloj y asegurarte de que no sacas la carne de la arrocera antes de tiempo.
Ahora bien, si no estás mezclando varios elementos y cocinando arroz o carne o verduras en solitario, debes asegurarte de que añades agua a la olla interior de la arrocera antes de encenderla.
Asegúrate de que el agua hierve antes de colocar las verduras o la carne en la olla. A continuación, pon el artículo en la bandeja del vapor y colócalo en la olla interior. Por último, pon la tapa y cocínalos durante el tiempo especificado.
Si vas a cocinar uno de estos artículos con arroz, puedes colocarlo en la cesta de vapor y poner la cesta encima de la olla que tiene el arroz. Por lo general, el arroz se hará en aproximadamente 35 minutos. Por lo tanto, debes controlar lo que ocurre ahí dentro, de lo contrario tu arroz podría convertirse en papilla.
Con una cesta de cocción al vapor
Si tienes una olla arrocera que viene con una bandeja o cesta de cocción al vapor, estás de suerte, porque eso soluciona el problema. Puedes utilizar tu olla arrocera para cocinar al vapor todo tipo de cosas, incluso carne y verduras. Y aquí te explicamos cómo hacerlo de forma segura.
Debes consultar el manual de instrucciones de la arrocera para saber cuánta agua hay que añadir a la olla. A continuación, coloca las verduras o la carne en la cesta y ponla encima de la capa de agua. Cubre el artículo que vayas a cocinar al vapor con una tapa.
Dependiendo del modelo de la olla arrocera, puede que sólo sea cuestión de pulsar un botón aquí. Una vez que hayas terminado, debes desenchufar la arrocera.
Si tienes un modelo que tiene un menú, tendrás que navegar por los botones arriba y abajo para llegar a la opción de cocción al vapor. Ésta suele estar alineada con un temporizador en incrementos de un minuto.
Si tu olla arrocera tiene un botón especial sólo para la cocción al vapor, deberás pulsarlo tantas veces como se indique para ajustar el temporizador. Normalmente, habrá una tabla que te indique la cantidad de tiempo adecuada para diferentes alimentos.
También te dirá si tienes que pulsar un botón de inicio al final de este recorrido o si la arrocera se encargará de ello a partir de ese momento.
Cuando el temporizador se ponga en marcha, el aparato hervirá e iniciará el proceso de cocción al vapor del alimento.
Sin cesta de cocción al vapor
Si tu olla arrocera no tiene cesta de cocción al vapor, debes encontrar un recipiente pequeño que quepa en la olla. Coloca las verduras o la carne en ese recipiente y cúbrelo con un papel de aluminio o un plato a modo de tapa.
Otra opción es utilizar un colador y colocarlo junto al agua de la arrocera, lo que ayudará a que tus verduras se cocinen al vapor. Sólo recuerda mantener la tapa. Y como las temperaturas en la arrocera serán altas, recuerda no usar plástico o vidrio para este fin.
Si quieres cocer al vapor verduras delicadas como las verdes, puedes hacerlo con el arroz. Sólo tienes que colocarlas en un recipiente aparte y ponerlas encima del arroz.
Cómo utilizar una olla arrocera como vaporera: Resumen
También es importante recordar que, cuando los saques, tienes que usar guantes de cocina o sujetar el recipiente con un paño grueso, porque estará muy caliente.
