El arroz basmati es una de las variedades de arroz más aromáticas del mundo. Son populares por su calidad y tacto. Son delgados, aromáticos y tienen un sabor increíble. Esto los hace muy populares en todo el mundo. ¿Pero sabes de dónde procede el arroz basmati? ¿Cuáles son sus orígenes y qué es lo que lo hace?
¿Qué hace que el arroz basmati sea tan popular?
El arroz basmati es un arroz de grano largo de calidad superior que se caracteriza por su fuerte aroma y su incomparable sabor. Uno de sus principales factores distintivos es que es de color blanquecino o ligeramente dorado y no de color blanco crudo, como se podría creer.
Hay varias variantes de arroz basmati disponibles en el mercado. Entre ellas están el basmati 370, el basmati 385 y el basmati D-98. También hay muchas otras variedades que se cultivan y exportan regularmente. Además, una pequeña parte se produce de forma ecológica.
India: El país del arroz Basmati
La India puede llamarse el país del arroz basmati, ya que produce casi dos tercios del suministro mundial. Además, India representa alrededor del 65% del comercio internacional de arroz basmati. Se considera que el arroz basmati se cultiva en la India desde hace siglos.
Varios estados del país tienen una etiqueta de IG para la producción de arroz basmati. Esta etiqueta le confiere una certificación de autenticidad, y cuando adquieres arroz basmati con etiqueta GI, puedes estar seguro de que estás adquiriendo lo correcto.
Esto es especialmente importante en un momento en que los productos falsos y las duplicaciones están repletos en los mercados, tanto nacionales como internacionales. Los estados aprobados por la IG se encuentran en su mayoría en el norte del país y son Uttar Pradesh, Punjab, Himachal Pradesh, Haryana y Uttarakhand.
Países como Arabia Saudí, Irán y los Emiratos Árabes Unidos se encuentran entre los mayores mercados de exportación de India y se llevan arroz por valor de millones cada año.
¿Qué otros países cultivan arroz Basmati?
Aunque la India representa la mayor parte de la producción de arroz basmati del mundo, otros países también tienen sus variantes de arroz basmati. Entre ellos están Pakistán y Nepal predominantemente. De hecho, Pakistán representa el 35% de las exportaciones mundiales y, juntos, India y Pakistán dominan actualmente el mercado del arroz basmati.
El cuenco de Kalar, en Pakistán, es la zona clave conocida por la producción de arroz basmati, lo que convierte a la provincia de Punjab, en Pakistán, en la principal cultivadora de arroz. El arroz basmati cultivado en Pakistán es bastante popular en los mercados europeos, y la mayor parte se exporta en esa zona.
Otras zonas del mundo que también cultivan arroz basmati son Nepal y Sri Lanka. Este último es conocido por su variante de arroz basmati rojo, que se cultiva en el país en pequeñas cantidades.
Indonesia es otro país que también cultiva arroz basmati, pero tiene su propia variante. Se llama baroma y es bastante popular entre la población local y para la exportación. Es un híbrido entre una variante de arroz basmati paquistaní y una variedad de arroz local, lo que da al arroz basmati indonesio su textura, sabor y mercado únicos.
Beneficios del arroz basmati
¿Te has preguntado qué tiene este arroz que lo convierte en el rey de todas las variedades de arroz y contribuye a su inmensa popularidad? Para empezar, tiene un aroma y una textura distintos y muy superiores. En segundo lugar, tiene menos arsénico que el que se encuentra en muchas variedades de arroz. Esto lo convierte en una opción más saludable.
También se sabe que el arroz basmati integral ayuda a las personas que padecen diabetes de tipo 2 a mantener sus niveles de azúcar bajo control.
En resumen
El arroz basmati es una de las variantes de arroz más populares que se cultivan predominantemente en la India y es conocido por su sabor y calidad superiores.
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